Il 23 e 24 Settembre 2023, i caseifici agricoli e artigianali italiani sono pronti ad accogliere famiglie, appassionati di formaggi, esperti del settore e curiosi per condividere le storie affascinanti dietro la produzione dei formaggi. Questa celebrazione unica, noto come l’Open Day dei Caseifici, è un evento senza precedenti che riunisce caseifici da tutto il panorama italiano in un unico fine settimana di festeggiamenti.
Il formaggio, nelle sue molteplici varianti e tonalità, svolge un ruolo centrale in queste giornate. Questo evento rappresenta una grande opportunità per i caseifici di mostrare la loro dedizione e il loro amore per il mestiere, presentando i loro prodotti di alta qualità. Per i visitatori, è l’opportunità perfetta per esplorare i gusti unici del formaggio direttamente nel luogo di produzione. Le attività includono visite guidate, degustazioni di formaggi, assaggi, laboratori per bambini e molto altro ancora. Partecipando all’Open Day, i visitatori possono vivere il “viaggio” del formaggio, dalla rottura della cagliata fino al momento culminante della degustazione, passando attraverso le diverse fasi di lavorazione nel caseificio e nelle sale di stagionatura.
Ogni caseificio partecipante all’Open Day propone un programma ricco di degustazioni guidate che mettono in mostra diverse varietà di formaggio, spesso accompagnate da salumi e pane artigianale. Questi eventi offrono l’opportunità di scoprire i segreti della lavorazione del latte, la trasformazione della cagliata e i processi di stagionatura.
Durante il fine settimana dell’Open Day, visitare un caseificio è un’esperienza immersiva che permette di scoprire le storie del formaggio raccontate direttamente da coloro che lo producono. È un’occasione per assaggiare una varietà di formaggi e anche per acquistarli direttamente sul posto.
Per ulteriori informazioni sul programma dei caseifici partecipanti, che viene costantemente aggiornato, è possibile visitare il sito caseificiopenday.it. Il sito offre anche un pratico strumento per individuare il caseificio più vicino da visitare durante l’Open Day.
https://www.caseificiopenday.it/
