In programma dal 31 ottobre al 2 novembre 2025 al PalaFolgaria, tornano a Folgaria i sapori autentici dell’Alpe Cimbra con La Dispensa dell’Alpe, la grande mostra mercato dedicata ai prodotti agroalimentari, alla cultura contadina e all’artigianato di montagna. Un appuntamento che celebra la filiera corta e il valore del “fatto in montagna”, riunendo produttori, artigiani, operatori turistici e visitatori in un weekend di gusto, scoperta e sostenibilità.
Venerdi 31 ottobre Il gusto dei luoghi – Tavola rotonda alla Dispensa dell’Alpe
Ad aprire ufficialmente la manifestazione, venerdì 31 ottobre dalle ore 14.30 alle 16.30, la tavola rotonda “Il gusto dei luoghi”, organizzata da APT Alpe Cimbra e Slow Food Trentino Alto Adige presso la Sala Don Tommaso Virgilio Bottea in Via Nazioni Unite 21/B – Folgaria. L’incontro, rivolto agli operatori del settore turistico ma aperto al pubblico, offrirà un momento di confronto su un tema sempre più decisivo per l’attrattività delle destinazioni: la valorizzazione delle produzioni locali nei menu di ristoranti e alberghi.
Sabato 1 e domenica 2 novembre La Dispensa dell’Alpe – Mostra mercato, laboratori e incontri
Dopo la tavola rotonda inaugurale, La Dispensa dell’Alpe proseguirà sabato 1° e domenica 2 novembre con una ricchissima mostra mercato presso il Palaghiaccio di Folgaria. Oltre 60 stand di aziende agricole e artigiane proporranno prodotti a km zero, specialità trentine e oggetti unici realizzati a mano, con la partecipazione del Mercato della Terra.
Il programma prevede:
Laboratori per bambini e attività didattiche,
“Mani in pasta”, per imparare a preparare canederli e strudel secondo la tradizione,
Racconti dei produttori e fattorie aperte,
Trekking con le caprette, bike con gusto e itinerari nel foliage autunnale della Forra del Lupo,
Un’ampia area gastronomica dove degustare piatti e prelibatezze locali.
“La Dispensa dell’Alpe” è molto più di una fiera: è un luogo d’incontro tra persone, sapori e saper fare, un’occasione per conoscere chi ogni giorno mantiene viva la montagna trentina, promuovendo sostenibilità, cultura e biodiversità.
Un fine settimana che unisce gusto, tradizione e natura, in un’esperienza autentica da vivere tra i paesaggi e i colori dell’autunno sull’Alpe Cimbra.
Ad accogliere i visitatori un’ampia area gastronomica dove poter degustare il prelibato baccala della Confraternita del Baccalà e tante prelibatezze del territorio
informazioni
Date: 31 ottobre – 1 e 2 novembre 2025
Palaghiaccio di Folgaria
www.alpecimbra.it
info@alpecimbra.it
+39 0464 724100
