Da molti anni ormai il comune di Muro Leccese porta avanti la festa “Lu Porcu meu”, dapprima nota come festa del bestiame e in seguito divenuta una fiera gastronomica. Quest’evento è un appuntamento dei muresi e degli abitanti vicini dediti al consumo della carne di maiale nelle diverse forme della possibile degustazione: dalla carne lessa, agli arrosti e agli spiedini.
Le storie locali narrano di un allevatore che per salvare i suoi maiali da un violento acquazzone, li chiuse nel forno per farli asciugare finendo per cuocerli a fuoco lento, sembra che nacque così questa godereccia sagra che anima la terza domenica del mese di ottobre a Muro Leccese.
La sagra, organizzata dall’associazione Pastorella, è un inno al maiale e alle sue teneri carne preparate secondo le tradizioni contadine. Fin dalle prime ore del pomeriggio i volontari dell’associazione cucinano l’appetitoso maiale con diversi aromi e spezie.
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