Home Enogastronomia Dai solchi della storia, un inaspettato luogo per degustare il Vino Nobile di Montepulciano

Dai solchi della storia, un inaspettato luogo per degustare il Vino Nobile di Montepulciano

da a.cortellessa
38 letture Cantina Storica della Talosa - Montepulciano

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A Montepulciano, luogo simbolo del buon vino toscano, nei sotterranei di Palazzo Tarugi e Palazzo Sinatti, di fronte alla Cattedrale di Santa Maria Assunta, un antico luogo nascosto trova la luce. Dopo un meticoloso lavoro di recupero, durato oltre due anni e condotto in sinergia con le Belle Arti, tra le nicchie e le volte della Cantina Storica di Fattoria della Talosa, dove il Vino Nobile di Montepulciano si affina in grandi botti di rovere, nella Cantina Storica dell’azienda questo luogo diventa un suggestivo luogo di degustazione. Tra gallerie e grotte di tufo per gli appassionati è già disponibile un percorso di degustazione dove i winelovers potranno scoprire le etichette storiche di Fattoria della Talosa, che potranno acquistare o degustare attraverso percorsi guidati o in verticali di specifiche annate per i più appassionati. Degustazioni con vecchie annate accompagnate da prodotti locali, nella migliore tradizione enogastronomica toscana.


“Nonostante le difficoltà dei mesi passati – ha commentato Edoardo Jacorossi, CEO di Fattoria della Talosa – abbiamo sempre guardato con fiducia al futuro e deciso di investire ancora di più sull’accoglienza: oggi, che è nuovamente possibile degustare un bicchiere insieme, siamo orgogliosi di poter offrire a visitatori quest’emozionante wine experience. I lavori, molto delicati, che abbiamo condotto ci consentono di godere di questo spazio bellissimo e di potenziare l’offerta enoturistica di Talosa così da permettere agli appassionati di conoscere meglio questo territorio e i quei luoghi che hanno reso il Vino Nobile di Montepulciano un punto di riferimento enologico per il nostro Paese”.


Alla nuova sala si accede dalla Cantina Storica di Via Talosa, nel cuore di Montepulciano, e scalino dopo scalino, 15 metri sotto terra, si arriva in questo luogo speciale: “Siamo riusciti a riportare alla luce questo spazio grazie al racconto appassionato di un nostro vicino, un anziano signore che da bambino ha vissuto la tragedia della guerra e giocava in quelle che oggi sono le nicchie della nostra Cantina Storica – spiega Michele Merola, direttore generale di Fattoria della Talosa –. Abbiamo preso vecchie carte e planimetrie e ci siamo chiesti se, effettivamente, ci fosse un passaggio al di là del muro che chiudeva il tunnel delle bottiglie storiche con l’uscita della cantina. In sinergia con le Belle Arti, siamo stati autorizzati a fare saggi, scavi, indagini e partendo da un’apertura già esistente, abbiamo trovato una stanza vuota subito dietro. Siamo davvero orgogliosi di poter offrire ai visitatori questo nuovo spazio”.

Cantina storica Talosa – Montepulciano


La nuova sala è destinata anche alla maturazione dei vini e ospita una vasca in cemento per l’affinamento del Pietrose, vino prodotto da uve merlot in purezza, nella sua fase finale, dopo la maturazione in botte di legno e di barriques selezionati per la maturazione del nuovo Vino Nobile Chiusino. Oggi in Cantina Storica continuano a trovare posto le botti per l’affinamento del vino, le più datate delle quali raggiungono i 44 anni di età da cui è stata ottenuta la prima bottiglia di Vino Nobile dell’azienda, nel 1972.

Fattoria della Talosa
Sorge in una tra le più belle zone di Montepulciano, ad una altitudine di 350-400 mt s.l.m. L’azienda è stata fondata nel 1972 da Angelo Jacorossi, presidente di Talosa, e oggi è guidata dal CEO Edoardo Mottini Jacorossi. Fattoria della Talosa si estende lungo 33 ettari di vigneti che producono il Vino Nobile di Montepulciano e Riserva, una piccola produzione di Nobile di Montepulciano “Filai Lunghi”, una selezione che può essere vinificata solo quando la stagione lo permette, il Rosso di Montepulciano e il “Pietrose”, che nasce da uve merlot in purezza. Da non dimenticare il Vinsanto e il Vinsanto Riserva, una vera specialità della casa. La Cantina Storica, nel centro di Montepulciano, accoglie gli appassionati per visite e degustazioni.

www.talosa.it

Area sosta camper
Piazza Pietro Nenni – Montepulciano
GPS N. 43.09626908 – E. 11.78745163
https://goo.gl/maps/Hmj5dHiJKLhFLHGU6

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